wtorek, 8 kwietnia 2014

Ciasto cytrynowe


Dzisiaj proponuję wam niezwykle orzeźwiające ciasto z przepysznym kremem cytrynowym. Jest to jedno z moich ulubionych ciast. Przygotowanie i wykonanie jest bardzo proste, a efekt naprawdę zadowalający.



Składniki za biszkopt:
6 żółtek
6 białek
3 łyżki mąki zwykłej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru
łyżka oleju słonecznikowego
łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na masę cytrynową:
2 budynie śmietankowe
1 galaretka cytrynowa
wyciśnięty sok z dwóch cytryn
3/4 szklanki cukru
2 jajka
0,5 kostki masła

Składniki na wierzch z bitej śmietany:
0,5 litra śmietany 30%
pół szklanki cukru pudru
2 łyżki żelatyny 
słodkie kakao do posypania


Jak zrobić biszkopt?
Białka ubijam mikserem ze szczyptą soli, kiedy są już pulchne dodaję żółtka i dalej mieszam. Następnie wsypuję cukier i dolewam łyżkę oleju. Kiedy wszystkie składniki się połączą dosypuję przesianą przez sito mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie bez użycia miksera staram się wszystko połączyć. Gotową masę przelewam do foremki i piekę ok 30 - 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Masa cytrynowa.
Do przyrządzenia masy potrzebne będzie mi pół litra wody odlewam z tego pół szklanki i rozpuszczam w tym budynie. Pozostałą część wody zagotowuję z cukrem. Wlewam rozpuszczone budynie mieszam, aż się zagęści. Następnie dodaję do środka galaretkę w proszku i nadal mieszam. Całość odstawiam do wystudzenia. 
Z białek ubijam pianę. masło ucieram z cukrem i żółtkami. Dodaję po jednej łyżeczce wystudzony budyń cały czas mieszając. Kiedy wszystkie składniki się połączą dolewam wyciśnięty sok z cytryny, a na końcu pianę z białek. Gotową masę wylewam na biszkopt. 

Wierzch - bita śmietana.
Śmietanę ubijam na sztywno z pudrem. Dodaje rozpuszczoną w odrobinie wody żelatynę i mieszam jeszcze przez chwile. Całość wylewam na masę cytrynową, widelcem formuję "górki" i posypuję słodkim kakao (kakao można zastąpić startą czekoladą). I gotowe...

SMACZNEGO:)


***

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz